Reikės (2 porcijos):

1/2 poro

50 g pančetos

50 g kukurūzų

1/3 raudonos paprikos

2 x 100 g menkės

Polentai:

1 puodelio sultinio

1/4 puodelio polentos

1 valg. š. parmezano

1 valg. š. grietinėlės

Gaminame:

1. Polentai sultinį užvirkite, tuomet sumažinkite ugnį, maišant suberkite polentą ir uždengę virkite ant nedidelės ugnies 15-20 minučių, retkarčiais pamaišant. Išvirus įmaišykite grietinėlę ir parmezaną.
2. Porą, pančetą ir papriką susmulkinkite ir ant nedidelio ghi kiekio apkepkite iki kol daržovės suminkštės. Sudėkite kukurūzus, įberkite druskos, pipirų ir minutę pakaitinkite.
3. Žuvį po kelias minutes iš kiekvienos pusės iškepkite ant ghi.
4. Į lėkštes pilkite polentą, dėkite žuvį ir ant viršaus pančetą su daržovėm, užberkit smulkinto česnakinio svogūno arba petražolių.

P.S. Kitą kartą gaminčiau be pančetos, žuvies skonį prislopina.

Adaptuota pagal šaltinį.