Dar vienas labai geras BBQ padažas!

Scroll down for English

Reikės:

1 1/4 puodelio kečupo, geros kokybės

1 rudo cukraus (kitą kartą naudočiau 3/4)

1/4 puodelio melasos

1/4 puodelio ananasų sulčių

1 valg. š. Vorčesterio padažo

2 1/2 arb. š. maltų garstyčių

2 arb. š. rūkytos paprikos

1/2 arb. š. maltų česnakų

1/4-1/2 arb. š. kajeno paprikos

1 1/2 arb. š. druskos + 1 arb. š. pipirų

220 g šviežių arba šaldytų aviečių

4-5 abrikosai, kiauliukai išimti

4-6 habanero pipirai, sėklos išimtos (geriau mūvėkite pirštines)

Directions:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite visus ingredientus. Užvirkite ir virkite apie 10-15 minučių. Kai vaisiai taps minkšti, nuimkite nuo ugnies ir palikite pravėsti, tuomet visą masę sumalkite blenderiu. Laikykite šaldytuve stikliniame inde.

Šaltinis

---

Fiery Habanero, Raspberries and Apricot BBQ Sauce

Ingredients:

1 1/4 cups ketchup, preferably organic

1 cup dark brown sugar

1/4 cup molasses

1/4 cup pineapple juice (or you can sub apple cider vinegar)

1 tablespoon Worcestershire sauce

2 1/2 teaspoons ground mustard

2 teaspoons smoked paprika

1/2 teaspoon garlic powder

1/4-1/2 teaspoon cayenne pepper (use less if you don’t like the heat)

1 1/2 teaspoons kosher salt + 1 teaspoon pepper

220 g ounces fresh or frozen raspberries

4-5 apricots, diced

4-6 habanero chilies, seeds removed (BE CAREFUL!! Wear gloves if possible)

Directions:

Combine all the ingredients in a medium size sauce pot. Bring the mixture to boil and cook until the apricots are very soft, about 10-15 minutes. Once the fruit is soft, remove from the heat and allow to cool slightly, then puree the sauce in a blender until completely smooth. Pour into a glass jar. Store in the fridge.

Source